Kuhinje sa mikrotalasima

Mikrotalasi predstavljaju, kao radijski in televizijski talasi, elektromagnetno talasanje. Stvara ih magnetron u unutrašnjosti mikrotalasne pećnice, prouzrokuju vibracije u molekulima vode unutar namirnica.

Zbog trenja se razvija toplota pri čemu se naminica odmrzne, zgrije in skuva. Vrijeme kuvanja je osjetno kraće u odnosu na klasično kuvanje, jer mikrotalasi prodiru u namirnicu iz svih smjerova. Energija se iskoristi u potpunosti (toplota se ustvari zadržava u samoj namirnici), međutim, energija pri zagrijavanju na klasičnoj kuhinjskoj ploči najpijej zagrijava posudu a tek zatim namirnice u njoj, pri čemu dolazi do velikih gubitaka.
Da bi se uvjerili v neopasnost mikrotalasa, navodimo vam par praktičnih primerov svakodnevne »upotrebe« mikrotalasa:

• TV, radio i GSM signali,
• radarsko mjerenje brzine od strane policije,
• daljinsko otvaranje automobila,
• automatski otvarač garažnih vrata,
• navigacijski sistemi na aerodromima,
• kućni alarmni sistemi, idr.

Mikrotalasna pećnica je sastavni dio i pomoćnik u savremenoj kuhinji. Ako je pravilno upotrebljavamo i iskoristimo sve šta može i nudi, uštedjet ćemo puno vremena (neka jela možemo skuvali ili ispeći za upola kraće vrijeme nego pri tradicionalnom načinu – vrijeme pripreme možemo prilikom nekih jela smanjiti i do 75 odsto), truda i energije, pripremljena jela će zbog načina pripreme biti još ukusnija i zdravija, jer će se sačuvati hranljivi sastojci, vitamini, i tdr.

Štednja: mikrotalasne pećnice nikada ne zagrijavamo unaprijed, zato se hrana priprema kraće pri čemu su troškovi potrošnje energije manji

• Mirisi: mirisi ostaju unutar pećnice
• Hladna kuhinja: pećnica, posuda i kuhinja ostaju hladni, zagrijava se samo hrana
• Manje opeklina: s obzirom da  posudu zagrijava samo toplota hrane, mogućnost da se opečemo posudom ili pećnicom je minimalna
• Manje čišćenja i pranja: hranu možemo pripremati i servirati u istoj posudi, zato je manje posuđa za pranje. I čišćenje pećnice je lakše, jer se hrana ne zapeče na nju kao kod klasičnih pećnica ili štednjaka

Pripremanje hrane sa mikrotalasima je u prošlosti bilo predmet brojnih rasprava i istraživanja, koji nikako nisu potvrdile sumnje o štetnosti ili kancerogenosti ovog načina kuvanja.

Dokazano je, da namirnica, spremljena sa mikrotalasima, dobro čuva svoje prirodne sastojke,  bjelančevine, i dr.
Masnoće baš zbog kratkog vremena kuvanja ne mijenjaju svoje osobine (osim naravno, ako se odlučimo za kombinovano pečenje sa mikrotalasima i infra zracima tj sa grilom, pri kojem jela dobiju ukusno hrskavu koricu, bogatu sa nezasućenim masnim kislinama), zato je ovaj način pripremanja hrane primjeran za dijete pri smanjivanju tjelesne težine ili holesterola.
Vlakna povrća ostaju nepromijenjena, vitamini osjetljivi na toplotu (slasti vitamina A i C), se prilikom dužeg vremena kuvanja ili pečenja gube.